Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halius
100 g daging sapi, cincang halus
50 g wortel, potong kecil
4 buah buncis muda, iris halus
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
250 g mi kering, rebus hingga lunak, tiriskan
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan daging sapi, wortel, dan buncis. Aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga rata dan didihkan.
• Masukkan mi, pala, merica dan garam, aduk rata.
• Bentuk adonan mi menjadi bulat panjang.
• Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 12 buah

Catatan:
Jika akan disimpan atau tidak sekaligus digoreng, simpan kroket yang sudah dilapisi tepung panir dalam wadah tertutup di lemari es atau freezer.

Resep Kue: Cannoli alla Sicilliana

Adonan kulit:
250 g tepung terigu
5 g kayu manis bubuk
30 g shortening
5 g gula pasir
3 g garam
80 ml marsala wine
1 butir putih telur ayam
minyak goreng
Isi:
600 g keju ricotta
60 g gula bubuk
60 g chocolate chips
6 g esens vanili
50 g kulit jeruk lemon parut
50 g manisan kulit jeruk

Cara membuat:

• Adonan Kulit: campur jadi satu semua bahan kering.
• Aduk sambil tambahkan wine dan uleni dengan ujung jari hingga menjadi adonan yang kalis.
• Bulatkan adonan dan tutup dengan lap lembap.
• Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
• Gilas tipis adonan lalu potong bentuk bundar 10 cm.
• Lilitkan pada cetakan bentuk tabung/pipa kecil. Rekatkan dengan putih telur ujungnya.
• Goreng hingga kecokelatan. Tiriskan. Dinginkan.
• Isi: Aduk semua bahan isi hingga rata.
• Masukkan ke dalam kantong semprotan kue.
• Isi tabung adonan kulit dengan adonan isi hingga penuh.
• Celupkan ujungnya dengan manisan jeruk.
• Taburi gula, sajikan.

Untuk 4 buah

Resep Kue: Cheese Cupcake

Bahan:
80 g mentega
120 g gula pasir
2 butir telur ayam
200 ml susu kental manis
100 g Cheddar Cheese, potong-potong
Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu
2 sdt baking powder
¼ sdt garam
Taburan:
100 g Cheddar Cheese, parut

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
• Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan potongan keju cheddar. Aduk rata.
• Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
• Taburi keju Natural.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan.

Untuk 12 buah

Resep Cake: Black Cherry Muffin

Bahan:
220 g mentega
200 g gula pasir
1/2 kaleng black cherry, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam
½ sdt vanili bubuk
125 ml susu segar
Ayak jadi satu:
280 g tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt garam

Cara membuat:

• Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga larut.
• Masukkan campuran tepung, aduk rata.
• Tuangkan susu, aduk perlahan hingga rata.
• Tambhakan blueberry, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk loyang muffin.
• Panggang dalam oven panas 180  C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 12 buah

Resep Ramadan: Caramelized Banana Pie

Bahan:
Adonan Kulit Pie:
300 g gula pasir
300 g mentega tawar
525 g tepung terigu, ayak
75 g oat meal
3 butir telur ayam
½ sdt vanilla essence
Isi Pie:
10 buah pisang, kupas, potong-potong
10  buah cookies (chocolate chips)
150 g gula pasir
50 g mentega

Cara membuat :

Kulit Pie:

•  Kocok mentega tawar dan gula pasir sampai rata.
• Masukkan telur satu persatu dan aduk sebentar sampai semua bahan tercampur
• Masukkan tepung terigu, vanilla esence dan oatmeal, aduk rata.
• Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama setengah jam.
• Giling tipis adonan dan ratakan dalam cetakan pie. Mini atau yang sesuai selera.

Isi Pie:

• Panaskan gula pasir dalam pan sampai menjadi karamel.
• Masukkan mentega kemudian aduk rata
• Masukkan pisang ke dalam karamel, lalu aduk sampai seluruh pisang tercampur dengan karamel. Angkat dan dinginkan.
• Remes cookies menjadi bituran kasar kemudian campurkan dengan pisang caramel yang sudah dingin.
• Tuangkan dalam cetakan pie yang sudah disiapkan sampai rata dengan permukaan cetakan.
• Tutup dengan kulit pie yang sudah disiapkan, olesi dengan kuning telur dan taburkan sedikit gula pasir diatasnya.
• Bakar dalam oven dengan suhu 180 ± 20 menit atau sampai terlihat berwarna kecokelatan.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 40 pie mini

Resep Ramadan: Caramelized Banana Pie

Bahan:
Adonan Kulit Pie:
300 g gula pasir
300 g mentega tawar
525 g tepung terigu, ayak
75 g oat meal
3 butir telur ayam
½ sdt vanilla essence
Isi Pie:
10 buah pisang, kupas, potong-potong
10  buah cookies (chocolate chips)
150 g gula pasir
50 g mentega

Cara membuat :

Kulit Pie:

•  Kocok mentega tawar dan gula pasir sampai rata.
• Masukkan telur satu persatu dan aduk sebentar sampai semua bahan tercampur
• Masukkan tepung terigu, vanilla esence dan oatmeal, aduk rata.
• Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama setengah jam.
• Giling tipis adonan dan ratakan dalam cetakan pie. Mini atau yang sesuai selera.

Isi Pie:

• Panaskan gula pasir dalam pan sampai menjadi karamel.
• Masukkan mentega kemudian aduk rata
• Masukkan pisang ke dalam karamel, lalu aduk sampai seluruh pisang tercampur dengan karamel. Angkat dan dinginkan.
• Remes cookies menjadi bituran kasar kemudian campurkan dengan pisang caramel yang sudah dingin.
• Tuangkan dalam cetakan pie yang sudah disiapkan sampai rata dengan permukaan cetakan.
• Tutup dengan kulit pie yang sudah disiapkan, olesi dengan kuning telur dan taburkan sedikit gula pasir diatasnya.
• Bakar dalam oven dengan suhu 180 ± 20 menit atau sampai terlihat berwarna kecokelatan.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 40 pie mini

Resep Kue: Peanut Butter Cookies

Bahan:
110 g mentega
100 g peanut butter/selai kacang halus
100 g gula pasir
50 g gula palem
1 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
180 g tepung terigu
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
¼ sdt garam
150 g kacang tanah kupas, cincang kasar

Cara membuat:

• Kocok mentega dan peanut butter hingga lembut.
• Tambahkan telur, kocok rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk rata.
• Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
• Bentuk adonan mendi bulatan kecil.
• Taruh dalam loyang datar.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 600 gram

Resep Kue Kering: Crispy Cookies

Bahan:
80 g margarin
50 g mentega
100 g gula bubuk
1 butir telur ayam
60 g cornflakes, memarkan agak kasar
100 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
30 g tepung miazena
30 g susu bubuk
½ sdt baking powder

Cara membuat:

• Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur, kocok rata.
• Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
• Masukkan cornflakes dan chocolate chips, aduk rata.
• Sendoki adonan, taruh dalam loyang datar.
• Panggang dalam oven pans 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 600 gram

Resep Kue: Cake Pisang Cokelat

Bahan:
3 buah (400 g) pisang Ambon tua, haluskan
60 ml minyak sayur
200 ml susu segar
1 butir telur
½ sdt vanili bubuk
Campur jadi satu:
280 g tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
100 g gula pasir halus
½ sdt garam
Taburan:
150 g chocolate button

Cara membuat:

• Semir loyang loaf 20x10x8 cm dengan margarin lalu taburi tepung terigu.
• Campur pisang halus dengan minyak, susu dan vanili hingga rata. Sisihkan.
• Aduk campuran pisang dengan campuran terigu hingga rata.
• Masukkan chocolate button, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 8 potong

Resep Cake: Cake Keju Buah Kering

Bahan:
200 g gula pasir
4 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
200 g mentega, lelehkan
150 g buah kering (kismis, cranberry, blueberry)
Aduk jadi satu:
200 g tapai singkong yang masak
3 sdm susu kental manis putih
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
Taburan:
100 g keju cheddar parut
50 g buah kering

Cara membuat:

• Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
• Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental.
• Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata.
• Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
• Tambahkan buah kering, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, taburi buah kering dan keju cheddar.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 24 potong

Resep Kue: The White House Cobbler

Bahan:
6 sdm mentega tawar,lelehkan
140 g tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt garam
½ sdt pala bubuk
200 g gula pasir
160 ml susu segar
300 g blueberry segar, bersihkan

Cara membuat:

• Semir loyang segi empat 20 cm dengan mentega, tuangi mentega leleh.
• Ayak jadi satu tepung terigu, baking powder, garam dan pala dalam mangkuk hingga rata.
• Tambahkan gula, aduk rata.
• Tuangi susu sambil aduk hingga rata.
• Tuangkan adonan ke dalam mentega leleh, jangan diaduk.
• Masukkan blueberry di bagian tengah adonan, jangan diaduk.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit hingga kuning keemasan dan buah berry mengeluarkan air.
• Angkat, dinginkan.
• Sajikan dengan es krim karamel atau vanili.

Untuk 12 potong

Resep Kue: Chocolate Bread Pudding

Jakarta - Buat penggila cokelat, puding cokelat panas ini bisa jadi camilan mantap. Dinikmati hangat dengan es krim vanili, dijamin  makin lezat rasanya!

Bahan:
½ buah roti Prancis, iris melintang 1 cm
100 g cooking chocolate, potong-potong
3 butir telur ayam
400 ml susu cokelat
1 sdt cokelat bubuk
2 sdm gula pasir
½ sdt vanili bubuk
Taburan:
100 g cooking chocolate, potong-potong
1 sdm almond iris

Cara membuat:

• Siapkan wadah tahan panas, semir margarin.
• Susun irisan roti Perancis dan cokelat di dalam pinggan secara berlapis.
• Kocok telur, gula, susu, cokelat bubuk dan vanili hingga rata.
• Tuang ke dalam wadah berisi roti.
• Beri bahan Taburan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep Cake: Red Velvet Fruit Cake

Odilia Winneke - detikFood

Share :

<p>Your browser does not support iframes.</p>

0 user - 0 Komentar

Foto: Syahroni

Jakarta - Cake buah yang merah kecokelatan ini sedang trend. Rasanya legit dan tambahan toppingnya yang gurih bikin cake ini makin spesial saja!

Bahan:
60 g mentega
150 g gula pasir halus
1 butir telur ayam
½ sdt vanili bubuk
120 ml susu cair
1 sdm pewarna merah
½ sdt cuka masak
½ sdt soda kue
Ayak jadi satu:
125 g tepung terigu
¼ sdt garam
10 g cokelat bubuk
Aduk jadi satu:
100 g mixed fruit
1 sdm rhum/brandy
Kocok jadi satu:
120 g keju krim
30 g gula halus
80 ml whipping cream

Cara membuat:

• Siapkan loyang kue diameter 12 cm, semir margarin, taburi sedikit terigu. Sisihkan.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur dan vanili, kocok rata.
• Campur susu dan pewarna merah.
• Tuangkan ke dalam adonan bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata.
• Campur cuka dan soda, masukkan segera ke dalam adonan. Aduk rata.
• Tambahkan mixed fruit, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.
• Olesi permukaannnya dengan bahan olesan.
• Hias sesuai selera.

Untuk 2 loyang