Resep Sayur: Sayur Lodeh Tewel

Foto: Odi/Detikfood

Jakarta - Lodeh tewel atau timbul ini rasanya gurih enak. Biji tewel yang kenyal gurih membuatnya makin asyik saat dimakan. Wah, keluarga saya paling suka lodeh yang satu ini.

Bahan:
500 gr tewel/timbul, bersihkan, potong-potong
1/4 kg tulang sapi, bisa d ganti dengan cakar ayam
50 g daun melinjo muda
4 helai kacang panjang, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 buah cabai hijau besar, iris kasar
2 buah cabai merah, iris kasar
santan kental dari 1/2 buah kelapa
Haluskan :
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
4 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat:

• Rebus tulang dengan 1liter air hingga matang dan kaldunya bening.
• Masukkan sayur, lengkuas dan daun salam,
• rebus hingga sayur lunak.
• Masukkan bumbu halus,aduk hingga tercampur rata,didihkan.
• Masukkan santan kental, aduk kembali, didihkan.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 8 orang